200 g Brugge Apero en trozos
10 g de almendra laminada
10 g de nueces de macadamia
10 g de anacardos
1 piña
400 g de carne de cangrejo
1 bolsa de lechugas mezcladas
½ manojo de perejil
½ manojo de cilantro
Salsa: 150 g de Brugge Apero rallado
1 cucharada de mostaza en grano
½ litro de leche
75 g de harina
75 g mantequilla Brugge
Sal y pimienta
Unas gotas de zumo de limón
Prepare un roux con harina, mantequilla y leche.
A continuación añada el queso, la mostaza, las hierbas y el limón y mezcle todo bien hasta obtener una salsa homogénea.
Ponga la lechuga en una fuente amplia y reparta por encima los frutos secos tostados, la piña cortada en trozos grandes, perejil picado y cilantro y, por último, el queso en trozos.
Sirva con la salsa aparte.