Para adornar:
Ponga a cocer el caldo.
Añada las hojas de gelatina previamente puestas en remojo.
Viértalo todo en un vaso de batidora y posteriormente incorpore el queso Brugge Blomme partido en trozos.
Bata y añada sal y pimienta.
Deje reposar una hora en el frigorífico y después mezcle con la nata batida, corrija de sabor si es necesario y vierta en 4 o 6 moldes redondos.
Deje reposar de nuevo y desmolde
Adorne con fruta fresca, menta y un coulis de frambuesa, por ejemplo.