Gofres de mantequilla con Queso Rodenbach

Separar las yemas de las claras, reservar las claras y batir las yemas.

Disolver la levadura en la leche tibia, agregar las yemas batidas y mezclar.

Pasar la harina por un tamiz, agregar a la leche mientras se remueve con la ayuda de un batidor. Al obtener una masa lisa, agregar las claras, la harina, el queso y una pizca de sal.

Reservar y colocar durante una hora en un espacio a temperatura ambiente hasta que la masa haya duplicado en volumen.

Terminar de hacer los gofres en una gofrera y untarlos con mermelada, azúcar o mantequilla.