Focaccia con Brugge Oud

Disuelva la levadura en agua tibia

Amase la harina en un recipiente grande junto con la levadura disuelta, 50 g de queso y 25 g de mantequilla derretida. Amase hasta obtener una masa elástica y, si es necesario, añada un poco de agua o harina. Después déjela elevar una hora en un lugar sin corriente hasta que duplique su volumen.

Precaliente el horno a 200 °C.

Cubra una fuente de horno con papel vegetal.

Golpee la masa varias veces y extiéndala sobre la bandeja de horno con 2 cm de grosor.

Agujeree la masa con las yemas de los dedos.

Después mezcle el resto del queso con la chalota, la sal y 50 g de mantequilla derretida

Extienda bien la mezcla sobre la masa y hornee 30 minutos a 200 °C hasta que se dore.

Deje enfriar y sirva como aperitivo en trozos con tomates cherry y albahaca.